Pan integral de zanahoria y cebolla.

Pan integral de zanahoria y cebolla.

• 21 ene 2015

Me inspiré en hacerlo con el pan de zanahoria de Rosi de Mi mundo Pinkcake, pero cambié un poquito la receta.

Ingredientes:

Harina integral - 500 gr.

1 sobre de levadura seca (yo usé Levex).

50 cc de aceite de oliva extra virgen.

275 cc aprox. de agua tibia.

3 zanahorias pequeñas/medianas ralladas.

Media cebolla picada.

1 cda. de sal baja en sodio.

Huevo para pintar (yo usé uno que tenía con provenzal en un tupper que me quedó de las milanesitas de berenjena).

Spray vegetal.

Colocar en un bowl el medio kilo de harina con la levadura, la sal, las zanahorias y la cebolla. Agregar los 50cc de aceite de oliva, y de a poco ir integrando el agua. Para no ensuciarte tanto las manos, podés comenzar a unir con una cuchara grande hasta que la masa vaya tomando consistencia, y ahí comenzás a amasar. En caso de necesitar humedecerla más (cosa que a mí me pasó), mojar las manos para ir incorporando de a poco el agua, hasta conseguir una masa elástica.

Una vez logrado esto, la tapamos con una bolsa o papel film, y la dejamos levando durante 45 min. en un lugar donde no le dé ninguna corriente de aire (una buena opción es adentro del horno apagado, como cuenta Rosi).

Cuando la masa duplica su volumen, la ponemos en una budinera previamente roceada con spray vegetal.

Pintamos con huevo, y la dejamos leudar 20 minutos más.

La metemos en el horno pre-calentado a 180ºc durante 40 min. aproximadamente.

Dejamos enfriar 5 minutos, y desmoldamos para que no se me humedezca.

 Como siempre, me disculpo por la calidad de las fotos, espero dentro de poco poder comprarme una cámara reflex ☺

Espero que les haya gustado.

Good vibes. ♥